Vinos nobles de Rioja
Los viñedos del Marqués de Vargas tienen una extensión de 50 hectáreas divididas en 32 parcelas, que se vinifican separadamente, plantadas con variedades de uva tinta características de la Rioja como Tempranillo, Garnacha, Mazuelo, Graciano y Maturana. Unas vides de entre 33 y 50 años que son cultivadas prescindiendo de todo tipo de herbicidas y pesticidas.
Durante todo el año, las cepas se miman como si de un jardín se tratara, podándolas y descargándolas de uvas en el envero para incrementar la calidad de la cosecha. En la vendimia, que se realiza por parcelas, los racimos entran en la bodega a los pocos minutos de ser recogidos a mano.
